Ein Sachverständiger für Großküchen (auch Gutachter oder Experte für gewerbliche Küchen) ist ein Fachmann, der Planung, Bau, Betrieb und Sicherheit von Groß- und Gewerbeküchen beurteilt. Typisch sind Kantinen, Restaurants, Krankenhäuser, Hotels oder Cateringbetriebe.

Kurz gesagt: Er schaut, ob eine Großküche fachlich korrekt, sicher, wirtschaftlich und regelkonform ist.

Typische Aufgaben

• Gutachten erstellen

  • bei Baumängeln, Schäden, Hygienemängeln oder Streitfällen

  • z. B. für Gerichte, Versicherungen oder Auftraggeber

• Prüfung von Planung & Ausführung

  • Küchendesign, Arbeitsabläufe, Ergonomie

  • Aufstellung von Geräten, Lüftung, Entwässerung

• Hygiene & Lebensmittelsicherheit

  • Einhaltung von HACCP, LMHV, DIN-Normen

  • Reinigungskonzepte, Materialauswahl

• Technik & Sicherheit

  • Gas-, Elektro- und Wasseranschlüsse

  • Brandschutz, Arbeitssicherheit, Unfallverhütung

• Abnahmen & Qualitätskontrollen

  • Neubau oder Umbau von Großküchen

  • Kontrolle vor Inbetriebnahme

• Beratung

  • Kostenoptimierung, Energieeffizienz

  • Auswahl geeigneter Geräte und Hersteller

Wann braucht man so jemanden?

• Wenn eine neue Großküche geplant wird

• Bei Mängeln oder Schäden

• Bei Streit zwischen Auftraggeber und Küchenbauer

• Für Versicherungs- oder Gerichtsgutachten

• Zur neutralen Zweitmeinung