Die rechtlichen Anforderungen bei der Bestuhlung, ist für die Sicherheit und das Wohlbefinden der Gäste entscheidend. Hier sind detaillierte Informationen dazu:

1. Brandschutz und Fluchtwege

• Freihalten von Fluchtwegen: In jedem Restaurant müssen klare, ungehinderte Fluchtwege eingeplant werden. Diese dürfen nicht durch Tische, Stühle oder Dekorationen blockiert werden.
• Mindestbreite der Fluchtwege: Die Breite der Fluchtwege ist oft durch lokale Vorschriften festgelegt (z. B. mindestens 1,2 Meter für Hauptexit-Wege). Die genaue Breite kann je nach Gebäudegröße und -kapazität variieren.
• Positionierung der Bestuhlung: Tische und Stühle dürfen die Zugänge zu Notausgängen nicht blockieren. Notausgänge sollten immer gut sichtbar und beleuchtet sein.
• Fluchtwegbeschilderung: Fluchtwege müssen entsprechend markiert sein. Oft ist auch eine Notbeleuchtung entlang der Fluchtwege erforderlich.

2. Maximale Gästeanzahl

• Raumkapazität: Die maximale Anzahl der Sitzplätze wird von den örtlichen Behörden festgelegt und ist in der Regel abhängig von der Raumgröße, der Anzahl und Breite der Ausgänge sowie den vorhandenen Fluchtwegen.
• Sicherheitsvorschriften: Für Restaurants gelten Sicherheitsrichtlinien, die häufig verlangen, dass pro Gast eine bestimmte Anzahl an Quadratmetern eingeplant wird, um eine Überfüllung zu vermeiden und die Fluchtwege nicht zu blockieren.
• Brandschutzprüfung und Genehmigungen: Bevor ein Restaurant eröffnet wird, ist häufig eine Abnahme durch die örtliche Feuerwehr erforderlich, um sicherzustellen, dass alle Sicherheitsstandards erfüllt sind.

3. Einhaltung von Bau- und Sicherheitsvorschriften

• Rauchmelder und Sprinkleranlagen: Je nach Größe und Art des Betriebs können Rauchmelder und Sprinkleranlagen vorgeschrieben sein. Diese sollten so platziert sein, dass sie nicht durch hohe Dekorationselemente oder abgehängte Decken beeinträchtigt werden.
• Feuerlöscher und andere Sicherheitsausrüstung: Feuerlöscher sollten an gut erreichbaren Orten angebracht und regelmäßig überprüft werden. Je nach Größe des Restaurants kann zusätzlich eine Brandschutzdecke oder ein Brandmeldesystem erforderlich sein.
• Sicherheitsabstände zu Küchenbereichen: Bestuhlung darf den Zugang zur Küche nicht behindern, und es sollte ein sicherer Abstand zwischen Kochstationen (besonders mit offenem Feuer) und dem Gästebereich bestehen.

4. Barrierefreiheit

• Barrierefreie Zugänge und Plätze: In vielen Ländern ist es gesetzlich vorgeschrieben, dass öffentliche Einrichtungen wie Restaurants barrierefrei zugänglich sind. Dies bedeutet, dass ein Teil der Sitzplätze rollstuhlgerecht gestaltet und leicht zugänglich sein sollte.
• Barrierefreie Notausgänge: Für Gäste mit Behinderungen sollten Fluchtwege ebenfalls zugänglich und leicht befahrbar sein.

5. Abstands- und Hygieneregeln

• Gesetzliche Mindestabstände: Abhängig von den lokalen Gesundheitsvorschriften müssen bestimmte Abstände zwischen den Tischen eingehalten werden, um hygienische Standards zu gewährleisten, insbesondere in Zeiten von Pandemien.
• Belüftung: Eine gute Belüftung, eventuell sogar eine vorgeschriebene Lüftungsanlage, ist wichtig, um die Luftqualität im Innenbereich zu gewährleisten und die Sicherheit der Gäste zu erhöhen.

6. Regelmäßige Überprüfungen und Wartung

• Sicherheitschecks: Fluchtwege, Sicherheitsbeleuchtung, Feuerlöscher und Notausgänge sollten regelmäßig überprüft und gewartet werden.
• Sicherheitsanweisungen für Mitarbeiter: Mitarbeiter sollten in Sicherheits- und Evakuierungsprotokolle eingewiesen sein, um im Notfall schnell reagieren zu können.

Diese Vorgaben können je nach Land und Region variieren, daher ist es wichtig, die örtlichen Bau- und Sicherheitsvorschriften zu konsultieren und die notwendigen Genehmigungen einzuholen.