Bei der Bestuhlung im Gästebereich eines Restaurants gibt es mehrere wichtige Aspekte, um eine angenehme Atmosphäre zu schaffen und gleichzeitig den Raum effizient zu nutzen. Hier sind einige grundlegende Überlegungen:

1. Komfort der Gäste

• Ergonomische Stühle: Stühle sollten bequem sein, besonders bei Restaurants, wo Gäste länger sitzen. Polsterungen, Rückenlehnen und Sitzhöhe tragen zum Komfort bei.
• Beinfreiheit und Tischabstand: Gäste sollten ausreichend Platz für ihre Beine haben, und die Tische dürfen nicht zu eng beieinanderstehen.
• Sitzplatzhöhe: Die Höhe der Stühle sollte zu den Tischen passen (ca. 45 cm Sitzhöhe für Tische mit 75-80 cm Höhe).

2. Effiziente Raumnutzung

• Verhältnis von Tischen und Durchgängen: Genügend Platz zwischen den Tischen (mindestens 60 cm) sorgt dafür, dass das Personal effizient arbeiten kann und die Gäste sich nicht eingeengt fühlen.
• Optimierung der Sitzplätze: Ein guter Mix aus Zweier-, Vierer- und größeren Tischen kann die Flexibilität für unterschiedliche Gästegruppen erhöhen.
• Anordnung: Für eine gleichmäßige Auslastung sollten die Tische sinnvoll verteilt sein, sodass die Lautstärke ausgeglichen ist und kein Bereich überfüllt wirkt.

3. Atmosphäre und Stil

• Anpassung an das Designkonzept: Die Bestuhlung sollte zum Stil des Restaurants passen (z.B. rustikale Holzmöbel für ein Landhauskonzept oder moderne Designs für ein Bistro).
• Farbwahl und Materialauswahl: Farben und Materialien können eine entspannte Atmosphäre schaffen oder ein luxuriöses Ambiente verstärken. Holz wirkt warm und einladend, während Metall und Glas modern wirken.
• Akustik: Gut gepolsterte Stühle und Teppiche können den Geräuschpegel dämpfen, was besonders bei offenen oder größeren Räumen angenehm ist.

4. Flexibilität und Funktionalität

• Verschiebbare und stapelbare Möbel: Tische und Stühle, die sich leicht verschieben lassen, sind ideal für Restaurants mit wechselnden Tischgrößen oder bei Veranstaltungen.
• Sitzbänke oder Sitznischen: Sitzbänke an Wänden nutzen den Raum gut aus und schaffen eine gemütliche Atmosphäre für Familien oder größere Gruppen.
• Außenbereich: Bei Außenbestuhlung sollte man auf wetterfeste Materialien achten und leichte Möbel wählen, die bei Bedarf schnell bewegt oder verstaut werden können.

5. Barrierefreiheit

• Zugang für alle Gäste: Genug Platz für Rollstuhlfahrer und leicht zugängliche Sitzplätze sollten eingeplant werden.
• Flexible Sitzlösungen: Abnehmbare Stühle ermöglichen es, bei Bedarf Raum für Rollstühle oder Kinderwagen zu schaffen.

6. Rechtliche Anforderungen

• Fluchtwege und Notausgänge: Die Anordnung der Bestuhlung darf Fluchtwege nicht blockieren und muss den Sicherheitsvorschriften entsprechen.
• Maximale Personenzahl: Die Anzahl der Sitzplätze sollte gemäß den örtlichen Vorschriften (z. B. Brandschutz) angepasst sein.